1、1⃣️把豆腐切成厚5mm左右的片，用水泡一会儿，去除豆腥味（大小根据自己的喜好来切也可以，主要是方便入味和好看）；2⃣️将蒜切成末，葱切成葱花；3⃣️拿一个小碗，加两勺生粉，三勺酱油，调成芡汁。
2、豆腐稍微滤干水，大火热锅，锅里下油，转成小火，豆腐在锅中摆开，不要重叠，同时前后移动一下锅，防止粘锅，全部豆腐放好后转中火，煎好一面再煎另一面。这步主要防止粘连，煎的程度其实也是看大家个人喜好，我煎的有点金黄就可以了。
3、豆腐快煎好的时候，蒜蓉放在豆腐旁边煎出香味，加适量盐，加适量水大火焖煮2-3分钟。
4、焖煮好以后，加调好的芡汁，汁收得差不多了，放葱花，起锅。