材料准备好，我用的鸭腿，淘米水浸泡去血水腥味，黑色那块是新会陈皮🤭
鸭腿焯水洗净用厨房纸巾吸干水分，避免上糖色的时候油溅起来烫伤
锅里放油加冰糖炒出糖色放入鸭腿皮朝下小火煎上色，放八角桂皮香叶姜片葱结料酒陈皮
加开水没过鸭腿，也可以多加一罐啤酒，烧开后中火，最好守着锅边烧，隔一小会翻动一下，大概一个小时左右鸭腿就比较酥烂了，汤汁还剩一小半的时候就可以关火出锅了
出锅晾凉
凉透后切块
锅里剩下的酱汁烧热浇在切好的鸭腿上，上桌开吃，酱汁可以多留点拌饭特别好吃😊
家里小孩特别喜欢😄
喜欢辣味的可以放两个干辣椒进去 如果没有陈皮用橘子皮代替也可以 一个小砂糖橘的皮就可以了 如果怕膻味可以把鸭油去掉一些 一次可以多做一些，放到第二天微波炉叮一下或者蒸锅热一下会更入味的哦