新鲜的牛肉放在冷水里浸泡2小时 放2片姜
洗干净牛肉 冷水下锅 放入葱姜蒜料酒
烧开撇去血水，汤底不用丢
锅里加干辣椒。酱油 大葱 花椒 八角 冰糖。家里有王守义卤料的可以放一小包，放一勺黄豆酱。
大火烧开后小火焖1小时。 不要煮太烂
放置一晚上
卤牛肉就做好了，是不是很简单
口味酌情加适量，辣的就多放干辣椒，喜欢甜的放冰糖就可以啦，卤完放冰箱更好切片，然后配牛肉面，牛肉粉丝都可以