黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋液、盐、泡打粉、低筋面粉搅拌至无干粉状态的面团。
整个面团约重200克，保留原味面团65克，剩余面团加入适量可可粉揉合均匀。
将原味面团整形成长10厘米宽4厘米的长方形面团，然后将面团朝上的那面整形出圆弧状。裹好保鲜膜冷冻15分钟。
将可可面团搓成直径为四厘米的圆棒状。
把朝下面团压平，朝上面团捏出小尖角，再将整个可可面团两侧整形出圆弧状。裹好保鲜膜冷冻15分钟。
取出两个面团组合一起，用手整形使之贴合。裹好保鲜膜冷冻30分钟。
取出面团切片，再用牙签在原味面团部分搓小洞。
放入烤箱170度15分钟左右，观察上色情况。
栗子饼干需要上色才能体现它的真实感。要观察上色程度，差不多就可以拿出来了,当然颜色太浅就烤吧。