香料粉 小茴香10g 八角6g 桂皮6g 良姜4g 花椒2g 丁香1g 白扣3g 香叶3g 草果2g 肉蔻3g 千里香6g 打粉，取25g
辣椒油的制作 热油500g 260℃关火，下洋葱大葱生姜炸干捞出 200℃加入20g芝麻25g香料粉 170℃加入120g辣椒粉(粗细5:7） 锅边少许醋，锅中间少量白酒。
醋水的制作 大料水:小茴香6g花椒2g桂皮1g八角2g香叶6片 开水泡十分钟备用 锅中烧热油 香醋1勺生抽0.5勺大料水2勺白开水1勺白糖少于烧开。
蒜水制作 大蒜适量制泥，加入白开水，100g水6g盐3g味精。可浓缩。
准备豆芽和芹菜切碎。 配料准备完毕。
500g面粉260g水，和面，揉成面团，醒发30min。 加入没过面团的水，洗面。 多次清洗直到变成清水。
面浆沉淀后倒出上层清澈液体，留0.5厘米左右，混合沉淀物。 水开大火蒸制3min，过凉水后切条。
两勺蒜水两勺醋水两勺辣油，面皮调制完成。
正宗陕西凉皮，味道绝对正，如果小伙伴想收藏，麻烦点一波关注，关注我后面继续分享可以开店的各种菜谱。