五花肉洗干净，烧开一锅水煮一下，捞起洗干净。干冬菇泡软，切成小粒。
将飞过水的五花肉切成小粒。
热锅烧油，放冰糖小火炒至融化，再炒至呈现焦糖色。放五花肉入锅煸炒均匀，再放冬菇粒、姜继续煸炒出香味，食材都均匀的包裹着油糖液。
放白酒进去继续翻炒片刻，倒入食材两倍的清水，加生抽、黄豆酱，大火煮开小火焖1小时至五花肉软烂，汤汁煮至浓稠状即可。