用热水将两块黑糖融化，晾凉，加入酵母粉，融化
将黑麦面粉和盐搅匀后倒入酵母糖水，揉成光滑的面团，约15-20分钟，盖上保鲜膜，室温发酵2小时或者冰箱4℃发酵过夜
发酵好的面团拿出来稍微揉一揉排气，(一半面团中揉进了蔓越莓)，分成小剂子
套在大拇指上揉成中间空的窝窝头形状
也可以做成花卷，二次发酵20分钟
上锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟后才能打开锅盖，这样不容易回塌。
黑麦面粉很糙，一开始揉面的时候可以感觉到拉手，要揉到光滑不拉手，再多揉一揉使得面粉上劲儿，这样做出来的窝窝头就不会那么容易碎掉