将除红豆,黄油以外的材料放入主锅,启动大号和面勾时间10分钟/速度9,全程打开小锅盖
揉面时间显示倒计时5分钟时,从小孔放入黄油30克,继续揉面到时间结束
揉好的面团盖好保鲜膜整形发酵,发酵到2倍大,粘了面粉的手指轻搓不回弹不回缩,第一次发酵结束
将面团分成14个等份,排气,搓圆,盖上保鲜膜,静止20分钟(室温约20度)
将45克一分的蜜红豆,搓圆成球备用。将醒发好的面团压扁,蜜红豆馅放中间,面皮向上向中间提,收口捏紧。包好后收口朝下
包完以后盖好保鲜膜,二次发酵(烤箱发酵温度35,湿度70%),膨胀到1.5倍大。烤箱预热到190度,面包表面喷少许水,撒上芝麻
在面包表面再盖一层油纸,再压上烤盘(防止烤的过程中面包膨胀,变成个圆球)。烤箱预热好后,中下层,烤18分钟
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