鸦片鱼解冻洗净，小鳞片可以用刀刮去，擦干两边均匀撒点盐。可以腌制20分钟左右。
蒜头切碎，小火锅里放少许油，把蒜末炒香，放一小勺蚝油。
把做好的蒜油浇在鸦片鱼上，蒸锅蒸25分钟。也可以放一小勺料酒，我做菜很少用料酒，个人习惯哈😄。
鲜美出锅！