香到站不稳的脆皮苹果烤鸡

我叫市场鸡档送来的新鲜杀好的清远鸡（1400克左右一只）。可以用其他品质更好的鸡，但千万别用什么老母鸡啊养了快一年的那种鸡，啃不动别怨菜谱不好哈。 回来后冲洗一下，去掉头，爪子，屁股和脖子等地方的大块肥膏，处理成图里那样。 用针或者牙签叉子等东西在鸡身上扎密密麻麻的小洞，把盐和黑胡椒粉均匀地抹在鸡身上（鸡内鸡外都抹），抹完后给鸡按摩几分钟。我本来称了十克盐+4克黑胡椒粉，抹完整一个鸡后，还剩挺多的。大家看着来，喜欢重口味的就多加盐黑胡椒

一大个苹果洗好切小块摆在铺了油纸的烤盘里

把鸡放到苹果上。用吹风筒热风吹，几分钟后皮就干爽了。图里是吹干后的样子

放进烤箱中层。烤箱最高温烤20分钟。

拿出来，放进切好拌了少许盐和黑胡椒粉的土豆和玉米（这些如果一开始就放，全程烤完我怕会烤焦，所以错开放）。继续放回烤箱，170度烤30分钟。30分钟后放进切好的洋葱（因为洋葱比较容易熟），再调到210度烤20分钟。最后这20分钟需多注意，怕一不小心烤焦了，如果发现上色太过请及时盖锡纸。 我家里的烤箱，这个时间温度鸡的上色刚好，所以我没盖锡纸。