先做花生馅。锅中热油,凉油放入生花生,小火翻炒,大概炒两分钟,炒到花生破皮就好了,不能时间太长,否则就糊了。花生特别容易糊,大家要注意。
把炒熟的花生放进石臼里碾碎。这东西就是捣蒜用的。不用太碎,带点颗粒更好吃,嚼着很香。碾碎的时候闻着太香了,孩儿围着我一会儿吃点儿,一会儿吃点儿😂。不拦着的话就没馅包了。当时没拍图。
花生碎加入白糖拌匀,再加入蜂蜜拌匀。蜂蜜为了让花生碎粘住。其实可以先和面,发面的时候做花生馅。
再来做面包。温牛奶里加入酵母粉,搅匀,静置一会儿,让酵母粉融到牛奶里。将面粉放进盆里,加入鸡蛋、玉米油、盐、糖,搅匀再加入牛奶和酵母粉的混合液,揉成面团。手法是像在搓衣板上洗衣服那样拉揉法,很快面团就变光了,可以拉出薄膜。面团放盆里,盖上盖子,放到温暖处发酵至拉扯时里面出现蜂窝状就好了。
面团按压排气,然后分成八个小面团,揉圆醒面十分钟。拿一个面团按扁,再擀成牛舌状,放入花生馅,从上端向下卷起,同时把两边的面向内收,不要让馅漏出来。最后收口处捏紧。稍微搓一下,收口朝下,整好型放入烤盘里。依次做好放进烤盘。
烤箱选择发酵功能,烤盘放进烤箱中层,底下放一碗热水,进行二发。发到轻按面团,慢慢弹起就好了。拿出来挤上沙拉酱。
烤箱预热180度,然后放进烤盘,烤20分钟,表面上色,沙拉酱融化就好了。拿出来放晾网上晾到温热就可以开心地吃了。
看切面多漂亮!一口下去唇齿留香,鼻孔出来的都是花生的香味。面包松软,表皮微脆,还有沙拉酱的微咸和柔软,口感丰富啊!
拍完这个就被我吃掉了,哈哈。
花生碎也可以用来包汤圆。
芝麻馅是把熟芝麻用擀面杖碾碎,加入白砂糖和蜂蜜就好了。不太甜,也不油腻。
花生和芝麻油都很多,所以不用加油。面包也可以刷蛋液上色,不用沙拉酱。