酸辣土豆丝

土豆切丝，用水多洗几次，去除淀粉以防氧化。

开水焯烫20秒，捞起备用

锅中热油，放入干辣椒，青椒，蒜瓣。

放入土豆丝，大火翻炒40秒，改小火沿锅边倒入白醋。

再放入适量盐，糖，鸡精，翻炒均匀即可出锅。