腐竹掰成小节
泡在冷水中约5个小时，直至腐竹泡软
葱姜蒜末备用
将腐竹在锅中焯一分钟
捞起后放入冷水中，让腐竹不软趴，捞出沥干水分
放入碗中
加入葱花、干辣椒、剁辣椒、盐、生抽、醋、香油等调料
将姜蒜末锅中爆香
葱姜末连同油一起倒入碗中，这时会听到油倒入碗中滋滋的声音
搅拌均匀就可以啦