南瓜切条,建议切长条,好晾晒。这是后来拍的图短了些,不是当时的,看下图长度,方便挂着晾晒。稍微厚一些,不然后期做好后的南瓜干特别柴,没有果肉。图中厚度就可以。有一点需要注意,削皮的时候,皮去的稍微多一些,这样最后晒成的南瓜干的果皮不会太硬。
这是第一次做的图,就是这种方法晾晒。现在是冬天,在阳台晾晒了2~3天左右,要自己去看软硬。我为了快一些,等南瓜这个形状凉一天后,就变软啦,帮他翻了个身(嘿嘿) 晒到南瓜体积基本上缩一半就好啦。(外皮这侧会干,南瓜肉稍微变硬一些)看图三这种程度。
这个时候晾晒好的南瓜干颜色会有些发暗,跟新鲜的比,我希望带点果肉,所以没有晾晒那么干。上火蒸8~10分钟,根据你切的南瓜条的厚薄以及晾晒完的南瓜干的厚薄。不要蒸太软,不然下一步晾晒的时候会断。
少了个蒸完以后晾晒的图,这个比较简单,跳过了。蒸完以后,我又挂着凉了一个下午,不想吃太干的,并且这一批南瓜条稍微薄一些,所以凉的时间也短。收进来,找了剪刀,裁到合适长度,密封带装起来就ok啦~完工!口感很棒!如图!超好吃哈哈哈哈哈哈
总而言之,就是先晒,后蒸,再晒!千万不要害怕不甜而去加糖,不然你会后悔的,南瓜这样做过以后,本身的甜度就已经够啦。