冬菇木耳提前泡发好（我这里泡发多了木耳，后来拿了些出来）。
猪肉剁碎，怕累的可用绞肉机，但家里人喜欢剁的，觉得比较好吃些。
冬菇、木耳也一同剁碎备用。
这时候可以把姜剁碎把姜汁挤出来，喜欢的人可以直接把姜剁在肉里面。
然后把冬菇粒木耳粒倒入，剩下的配料也一同倒入，顺同一个方向搅和均匀。
把油豆腐切开一个顶，把肉尽量地塞进去。
热锅热油，把油铺满锅面，油热之后先关掉火或者最小火，然后把豆腐酿有肉那一面朝下铺在锅里，接着再开中火慢慢煎，把肉煎凝固。
煎至金黄色后，翻过来再稍微煎一下。另外说一下，这里可以直接放些水进去慢慢焖熟，我选择的是起锅后再蒸煮，所以这里不是直接煎熟的。
蒸煮之后，我调了个芡汁淋在上面，芡汁不用太咸，因为本来肉馅就有味道，不然会太咸的。可以按照个人喜欢来调口味，希望大家喜欢啦。
不想二次蒸煮的话，可以在煎那一步直接放水焖熟，适当的加点酱油那些调味，也是很好吃的。