虾洗干净用牙签去虾线，剪掉须。时间充裕可以开虾背去虾线，这样更入味
准备葱姜蒜
锅里下多点油，油热下虾，稍变色了就立马翻过另一面
变色变酥起锅待用
锅留点油爆香蒜姜
下虾，一勺料酒，三少生抽，适量糖，快速翻炒均匀，下点水，大火烧开后盖锅盖转小火焖煮一小会收汁
汁收得差不多了，下一点点盐，葱段翻拌几下，起锅。