咬一口掉渣儿的酥脆蛋卷（电饼铛版）

我用的有一定份量的平底玻璃碗（后面会用到），把所有食材混合搅匀至无颗粒后，静置一会。

电饼铛中高火预热，舀入半勺面糊。

放上一张烘焙用防油纸，用装面糊的玻璃碗稍稍压实，原地微微转动碗边，使面糊尽量压薄压匀。

蛋饼加热后，边缘会微微翘起，这时可以用筷子辅助将蛋饼皮从防油纸上揭下来。

蛋饼皮继续加热至两面金黄带嘠。

蛋饼皮儿略感变硬时，用筷子夹住饼边一端转动筷子卷至另一端成卷（因为这个动作要趁热快些卷，自己一人没来及拍视频），自然放凉后即变脆如图。