没有耗油的白灼生菜

生菜洗净，一片片撕下来备用。

锅中水烧开，滴两滴油这样焯出来的蔬菜色泽鲜亮，然后倒入生菜，焯至略软，大概二十秒吧？自己观察状态啊，喜欢鲜脆的口感，就少焯会，毕竟生菜嘛生着都能吃；喜欢吃软软的菜就多焯一会。然后放一边控水。控完水了码盘备用。

三瓣大蒜，是拍是切是剁都由你，碎了就行。

热锅热油入蒜末，转小火膨香。

一勺生抽一勺海鲜酱油，少许清水在碗里拌匀，然后这碗酱汁倒入锅中煮至冒泡，即可关火，迅速淋在生菜上。