新鲜杏鲍菇（大一点的）洗净擦干去皮后用削皮器削成一条条薄片。我销的大约2-3cm宽、10-15cm长、1cm厚，大小不一定一样，都没关系。最后剩余的心儿和头儿可以做别的用，因为不好削了，😄
削好的菇片拌5克淀粉（一小勺）稍稍抓匀，忘了拍图
热一锅油，冒烟后凉到4成热后开小火，逐次下菇片。一次勿多，会粘连！开始是软的，有炸的声音，等以后菇片就会变黄变脆，没有声音啦-水份炸没啦，赶紧捞出，别糊了哦
撒上糖粉就好啦！