面粉里加入酵母粉。小苏打。盐，一个鸡蛋，用150ml温牛奶和面。
面搅成絮状以后加入食用油，把面团揉均匀，面不能硬，比饺子面要软，揉好后醒面20～30分钟。
醒好了，面变得特别柔软，把面团揉光滑再醒5分钟。面团上刷油，搓成长条形，用保鲜膜裹住。放入冰箱冷藏一夜。
第二天起床后拿出面团。常温放置30分钟后再开始做。也就是刷牙洗脸梳头发的时间。这时候面团已经完全醒发了，不要揉面破坏他的马蜂窝气孔。
用手轻轻把面团推开。不能太用力。慢慢推。大概1cm厚度就差不多了。绝对不能用擀面杖，这样做出来的油条表面不是酥得是硬的。
切成两指宽的长条状。备用。
两个一摞，用筷子在中间压一下。稍微拉伸一下，用保鲜膜盖住醒发5分钟。
油温七成热，用筷子放进去有气泡即可，放入做好的油条坯，开始炸，反复翻动，不要一个面炸很久，这样油条会糊而且表皮变硬。油条飘起来翻动几次变色即可捞出。
放心油条做好了，配点豆浆鸡蛋，完美了，一家人在一起就应该吃的健康。吃的美味！！！
是不是外酥里嫩，咬一口就忍不住得多吃几根了😃😃😃😃😃
30度温牛奶，不能用烫的，奶粉也可以，每个面吸水性不一样。150ml只是一个参考。 揉好的面团放到冷藏不会让它醒发过了，全是马蜂眼！这样拿出来的面团做油条最好了，遇油还不容易糊！