水晶包子
材料：
水晶面皮：澄面220克，玉米淀粉32克，现烧开水400毫升，猪油5克
猪肉馅：五花猪肉300克，香菜，生姜，食盐，小苏打1g，香油，植物油各适量
做法与步骤：
第一步，取一个干净无水无油的盆，倒入澄面和玉米淀粉，用筷子将干粉搅拌均匀，然后倒取现烧的400毫升沸水，慢慢加入面粉中，再加一边用筷子搅拌均匀，充分拌匀至无干粉后，静置在一旁晾凉备用。图1
第二步，猪肉洗净沥干，剁成细碎的猪肉末，取适量生姜切末放入，并加入食盐、香油、植物油适量，搅拌均匀后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制1小时；香菜洗净剁碎，倒入腌好的猪肉馅儿中，加入小苏打拌匀备用。图2
第三步，待盆中搅拌好的面絮，稍微冷却至不烫手后，即可上手将其揉成面团，揉至表面光滑后将准备好的猪油放入，揉匀后分成做面皮的小剂子，然后依次擀开，倒入调好的香菜猪肉馅儿。图3一6
第四步，全部包好后直接沸水上锅蒸即可，蒸6一8分钟即可关火揭盖，夹出来稍微冷却一下就能吃了。图7，皮擀薄点更好看😊
菜谱创建时间：2020-02-22 08:55:53