吸引喵的猪蹄，冰糖火候是关键
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标题内容量有点大，我来说明下。首先，我这个炖猪蹄的方法不一定正宗，只是我自己摸索的。我的经验是，多加冰糖，可以提鲜提味，当然，不喜欢咸甜口的可以少放。其次，火候很重要，家里没有高压锅，我一般都是炖上个五六个小时，猪蹄可以到脱骨的软烂状态，但凉着吃又不失筋道。
猪蹄做好后确实比较吸引喵。有人可能会说，肉的东西，猫怎么都感兴趣。还真不是，现在的喵都吃习惯猫粮了，轻易不爱吃肉。
吸引喵的猪蹄，冰糖火候是关键的做法步骤
步骤 1
清洗猪蹄去除脏东西，然后冷锅下水煮，去除浮沫后捞出晾凉
步骤 2
焯过的猪蹄，毛发会更明显，我觉得这样方便去除。我比较懒，直接放到火上烧
步骤 4
猪蹄再次下锅，准备调料，把最上面所列调料一起下锅。家里的姜冻了，临时用个手写的代替吧。
步骤 9
喜欢软糯口感的就趁热吃，喜欢筋道的可以晾凉以后吃。
另外，这个炖猪蹄的汤其实特别好，我后来又用它卤了些黄豆，煮了圆白菜、木耳、胡萝卜、土豆等，味道也不错。
菜谱创建时间：2020-02-22 09:18:28