取一口带蒸屉的锅，加入适量水开火加热。取出冷冻得墨西哥卷饼，放入蒸屉中解冻，等水烧开后立刻关火，用余温即可把饼热透，蒸久了反而不好吃。 这时可以取一盒牛奶放到锅里用热水泡上，等饼做好，牛奶也热好了，省时又节能。 烧水时，准备配料。 胡萝卜擦丝，火腿、西生菜切丝，鸡蛋敲进碗里，加入适量生抽打散。 （今天想吃重口味的鸡蛋，就没有加盐，直接加了几滴生抽，第一次如此操作，没想到超级鲜美）
锅里加一点油烧热，倒入鸡蛋炒散后，划到锅的一边，加入胡萝卜丝（即使锅内没油也没关系），翻炒两下，把鸡蛋拨回来同胡萝卜丝一起炒，加入适量生抽炒匀，胡萝卜丝软下来后关火！关火！关火！再放入西生菜翻搅均匀即可。 喜欢吃孜然、黑胡椒的，可以在炒胡萝卜丝时加入翻炒，今天孩子嗓子不太舒服就没加。 炒胡萝卜丝时不需要再放油，多了油腻也不健康，鸡蛋里面的油脂足够了。生抽一定不要放多，后面还要刷酱，不然会咸哦。 今天的胡萝卜丝擦的长丝，胡萝卜多长，丝就多长，炒出来很好看，卷起来也不容易散。火腿也可以尽量切长丝，但我今天用的是Q趣，没办法太长了，有点遗憾。
取出卷饼，抹匀甜面酱（喜欢吃辣酱的也可以抹点），千万不要太多哦，会咸。
把炒好的菜放在饼的一侧，卷紧。
现在就可以开吃了。
也可以切开吃，我家孩子吃的比较少，这样就可以从中间吃，把两头的边剩下来。
我喜欢把饼放在保鲜袋里面，包起来吃，不会到处掉渣，不脏手哦。 取出水里面温的牛奶，就可以开动了。 肉、蛋、奶、蔬菜、适量面食，都有了。 5分钟搞定热热乎乎的早餐，没骗你吧。 如果你5分钟没有搞定，那就……多多练习，肯定能行的。 实在不行，那就提前一晚把胡萝卜丝、火腿丝准备好吧，生菜丝一定要早晨再切哦，只能帮到你这里了😄😄😄
1.墨西哥卷饼，无油熟饼，健康好操作，我们很喜欢吃。但就是比较薄，食量大可以参考卷两张，或者换手抓饼也可以，不过就没有这么方便了。 2.炒鸡蛋加生抽我也是第一次，没想到超级美味，你也可以试试哦。 3.蔬菜、火腿都可以根据自己家里的存货调整就行，土豆丝、角瓜（西葫芦）、娃娃菜、芹菜都可以，在炒时，一定要微大火快炒，不要让菜出汤汁就行。（当然，也别太大火糊了哦） 4.不想吃火腿的也可以用其他肉品替代，叉烧、酱肉、牛肉都可以配生菜一起卷。 生肉的话可以提前一晚切好浆起来，早晨直接炒也可以。 5.如有更好的补充或建议，欢迎留言交流，谢谢。