先将蛋清蛋黄分离（注意打发蛋清需要无水无油环境）蛋黄中加入50克左右的牛奶🥛搅拌均匀
筛入80克左右低筋面粉，搅拌至无颗粒
这样就可以啦，然后打发蛋白，我是纯手打的，最好打发至硬性发泡（其实我没有，打了10分钟左右）
将打发好的蛋白分次加入到面糊中，上下翻拌，不要搅拌，会消泡，翻拌至这个状态就可以啦，其实稀一点稠一点没有太大影响（可能稠一点会比较厚）
平底锅小火预热两分钟，然后用汤勺舀一勺（约9分满）从3厘米处往下倒，切记不要动锅，不然会变形。全程小火，待表面有小气孔就可以翻面啦，在烙个一分钟，就可以出锅了（我比较没经验，所以经常会翻看底部颜色，只要表面焦黄就已经可以了～）
翻面啦～
烙第二张之前可以先等会，让锅不要那么热，防止周围变糊（我是一直全程小火，一直看着，没有出现糊的现象）
80克面粉烙了5张～
因为是无糖无油的，可以淋上些蜂蜜吃，更好吃～我比较喜欢➕蜂蜜➕花生酱
昨晚做好的，早上微波加热1分钟，非常香～适合减脂的小伙伴们食用，也可以搭配水果，坚果，果干～（我是家里剩下什么加什么系列🙈）如果想做铜锣烧，中间加上豆沙馅儿就可以啦～