(一)卡仕达酱 1将卡仕达酱的全部材料混合，搅拌成没有干粉的状态
2放不粘锅慢火，我电磁炉用600W，总之用中小火。不断搅拌，不要粘底。
3不断翻炒到视频的粘稠状态
4趁热装入裱花袋冷藏。
(二)脆皮 1 将脆皮全部材料混合合成团
2 和成这样的软面团
2整成稍粗点的圆柱形，用保鲜膜或保鲜袋入冰箱冷冻一小时。
(三)泡芙 1 160克水，80克玉米油，10克糖大火煮沸，加入100克面粉，改最小火，然后不停搅拌到没有干粉(这里很重要，视频可能格式问题把我关小火的手那一部分切掉了，倒入面粉以后先关到最小火，然后再搅拌面粉。切记！)
2 4个鸡蛋打散，分三次加入不烫手的面团，搅匀，视频是第一次加入鸡蛋
3。 第二次加鸡蛋液搅匀
4。 第三次加鸡蛋液(就里适量加入)，搅拌至用筷子挑起后，面糊有4厘米左右的长度。这点很重要。
5。烤箱预热210度上下火。把面糊放裱花袋挤入烤盘，脆皮切片盖在泡芙上，脆皮如果软可以用手整下形
6。上下火210度13分钟(这期间不能开烤箱门，不用着急，只要前面步骤对泡芙肯定会膨胀起来)后转170度上下火烤20到25分钟(这这个过程可以加盖锡纸保护颜色)。
7。烤好的泡芙是中间是空心的。待泡芙晾凉变脆，卡仕达酱从底部挤入，自己做的，就可劲的挤吧，我闺女每次都要把馅挤的满满的。