一段莴笋，一段胡萝卜去皮（皮影响口感），切成菱形段再切薄片 木耳提前泡发 几棵大蒜，切成片
锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许食用油 莴笋焯水30秒 过凉 胡萝卜木耳焯水1分钟 过凉
锅中加油，油热后下入蒜片爆香， 加入莴笋，胡萝卜，木耳，翻炒均匀， 加入盐、鸡精、白糖、耗油 大火翻炒10秒钟出锅