牛腱浸泡2小时，一小时换一次水
牛腱冷水下锅，加白酒、大葱、姜煮沸5，撇去浮沫，捞出冷水冷却
锅中放油小火化冰糖黄豆酱，加入牛肉翻炒上色，加入大料翻炒一下，加水没过牛肉，加入小葱，小火炖煮1小时
浸泡1小时，再炖煮到筷子可以轻松插入，放冰箱冷藏一晚，后捞出保存
切片