肉切丝，加入一个蛋清，一勺料酒，一小勺白胡椒，适当淀粉腌制去腥一会。胡萝卜切丝，豆皮切成方形，热水焯一下，码盘。黄瓜丝码盘。
调酱汁。2勺甜面酱，1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，料酒1勺，加入两勺水搅拌均匀。
锅中加油烧热，放入腌制的肉炒到8分熟，全部变了颜色盛出来备用。再少加一点底油，炒葱姜蒜，加入酱汁，加入炒好的肉翻炒。最后加入淀粉水勾芡出锅。