溏心蛋香肠饭团

先煮一颗溏心蛋。放奶锅里等水开了之后转中火烧3分钟，关火闷5分钟，拿出来冷水冲一下，剥掉蛋壳。

香肠一根切片放平底锅里煎熟。尽量切薄一点，太厚不好包。我用的是地道肠。只要四片就够了，另外两片直接吃掉。

热米饭里加一点寿司醋搅匀。铺一张保鲜膜，把米饭平铺在上面。

依次放上生菜，香肠和溏心蛋。生菜如果翘起来就用刀中间切一下，一定要铺平。鸡蛋尽量选择小一点的比较好包。

趁米饭热的时候赶紧包起来。凉了米饭变硬就不容易粘合了。