五花肉洗干净，切大概2*2cm小块后凉水下锅，放入料酒葱段拍扁的姜，大火烧开，煮5分钟左右。过冷水晾干水分备用。
热锅下油烧至五成热，放入冰糖，小火翻炒至糖溶化变褐色后，倒入五花肉翻炒至均匀上色，倒入姜片，开中大火翻炒出香味，倒入八角香叶桂皮。翻炒一下。
倒入生抽，老抽，翻炒均匀。
倒入啤酒盖过肉，煮开后倒入砂锅中。
盖上盖子小火焖煮45-60分钟左右直到肉变软。
时间到后转大火收汁即可。