牛腩冲洗一下 切块 冷水入锅
大火煮开 捞去浮末 中小火煮五分钟
关火 牛腩捞出晾干 煮牛腩的汤留着备用
另取一个锅 中火 加入适量油
加入适量冰糖 中小火烧至冰糖融化 稍呈金黄色
加入煮过的牛腩 翻炒至上色
加入葱姜蒜 香叶 干辣椒 炒出香气
加入生抽
加入老抽
翻炒均匀
加入刚刚煮牛腩的高汤 大火烧开 盖上锅盖 小火煮40-60分钟
处理蔬菜部分 削皮切块
另取一口锅 中火 放入食用油
油热后加入洋葱 翻炒一分钟
加入胡萝卜块和土豆块 翻炒
加入番茄 翻炒
等待牛腩炖煮一小时 开盖
加入炒好的蔬菜 大火煮开 盖上盖子中小火焖煮半小时
筷子能轻易戳进土豆里 就可以开盖大火收汁了
牛腩河粉
今天也要好好吃饭