面粉里先加入150克开水搅拌，再加150克凉水搅拌至初步成型（半烫面法）
再加入融化好的20克黄油，揉成光滑的面团。
面团揉好后用保鲜膜包裹，放一旁松弛30分钟
松弛好了
把面团分成8等份，外面抹上点黄油防粘
用擀面杖把面团擀成薄状，几近透明
像折扇子般折成扇型
表面撒上适量盐，抹上黄油，撒上葱花末，葱花要甩干水分再切。
边抻边卷，卷成团状，再松弛20分钟
松弛好后，用擀面杖压扁成薄状
做单纯的手抓饼就不撒葱花即可，烙好后刷些番茄酱，卷上鸡蛋火腿就是手抓饼啦！
压好后用保鲜膜依次叠好包好放冰箱里冷冻，下次吃直接从冰箱拿出来放锅里烙即可，不用解冻。
锅可以刷点油，把饼放下锅里烙，一面金黄后翻面，用锅铲轻轻从里向外按压好分层。
一斤面粉可以做8个饼
外酥里嫩
最近的早餐🤗
1.关于面粉：我这用的是高筋面粉，用普通面粉就可以啦！低筋面粉，中筋面粉也可以哒！ 2.关于油：试过用花生油和黄油，还是觉得用黄油更香更好吃些，用猪油估计更酥些，看个人喜好和方便吧～ 3.不需要放泡打粉啊酵母啊那些 4.半烫面法，放的150克开水是刚烧好的开水噢 5.面团压好放冰箱前要用保鲜膜上下都包好隔开，防粘。