处理好的带鱼腌制半小时以上，葱姜蒜料酒；然后厨房纸吸干水分，放油煎鱼两面金黄。
锅里烧油炒香葱姜蒜，倒入酒酿生抽老抽，下带鱼，两分钟后加煮熟的汤圆，轻轻翻动，收汁。 小汤圆可以提前煮好，放入凉开水中备用。
撒上葱花，出锅。