买回来的鸭掌，先给它修一下指甲洗净，然后从中间把大骨头切断，但不能完全分离哦~
处理完的鸭掌放入高压锅➕料酒、生姜片、清水煮软，大小火各煮10分钟（这个时间看个人而定，有第一次的尝试后，第二次大概就知道时间了），煮完后用清水洗净去腥~
锅中放少量油倒入鸭掌翻炒几下，然后开始放调料:料酒、生抽、老抽、生姜片、大蒜、干辣椒、茴香、清水，盖上锅盖煮至水份收干即可，中途开锅盖翻两遍，使鸭掌能完全入味~ （备注:只要是红烧的菜，用康巴赫根本不用担心粘锅，真心是我的厨房好帮手）
时间到，可以出锅咯~ 在出锅前放入一小勺红糖翻炒一下，增加色泽，然后撒上葱花，搞定！
红烧鸭掌出锅装盘，貌似还不错，色香味俱全😋
全家人的最爱，一旦上嘴肯本就停不下来，这样的美味吃完嘴有余香~
注意的细节:1.高压锅煮的时间要把握好。2.入锅后调料和清水要一次性放好，中途千万不要再加水，如果实在要加，那就放少量的料酒。