准备腊肉一个，用清水清洗干净，备用
把肥肉和瘦肉切开，把猪皮切掉不要
切薄片备用
菜椒切丝备用
锅中加入少量油，再加入肥肉，小火煸炒
当肥肉部分表民微焦，且大量肥油析出时，加入瘦肉片，并开中火翻炒。
翻炒
倒入一勺生抽，转中火翻炒，直至腊肉表面上色。
迅速倒入备好的彩椒丝，一起大火翻炒至断生，即可出锅。
因为我只有黄菜椒，所以只能用这个颜色的。 有条件朋友的用绿菜椒或红菜椒炒出来颜色会更好看。
⚠️提前用少量油来小火煸炒肥肉 ⚠️这样腊肉的肥肉不会太油腻，瘦肉部分也不会太干太柴！