我用的绢豆腐，比较嫩，切块
毛豆洗净，虾仁加料酒和淀粉腌制下
先拿虾头煸点虾油出来，味道会更鲜！再加水，放入豆腐和毛豆
加一小勺蚝油
沸腾后，再打个蛋液，倒进去……加盐和鸡精，关火
盛盘，加点香菜点缀……盛上一小碗，真的好鲜