面粉倒入盆中，一半开水倒入一半面粉中一边倒一边用筷子搅拌，一半凉水继续倒入搅拌至无干粉，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。 面团松弛的时间来做酱料，洋葱，蒜，姜，都切碎，放入料理机打细放一边备用。 碗中放入辣黄豆酱，麻辣酱，番茄酱，搅拌均匀备用。 锅烧油倒入打细的姜蒜洋葱沫，用油炒香，盛起备用。 锅烧油倒入拌好的黄豆酱，麻辣酱，番茄酱，用油炒香，倒入刚才炒好的洋葱蒜姜，小火来回炒，然后倒入适量清水，加十三香，白糖，蔬之鲜，小火慢慢熬一会，加入淀粉勾芡至浓稠，起锅就完成了。 油酥的制作：碗中放入面粉，玉米油搅拌均匀就可以了。
面团松弛好取出面团，分成3等份，取一份，剩下盖上保鲜膜防止风干。桌子上撒少量干粉防粘，把面团擀成一个圆饼，刷上油酥，撒上味椒盐，然后把饼切开一个半圆顺着半圆转一圈卷起饼，下段收口，按压成圆饼状，继续擀成一张大圆饼，然后放入预热好的电饼铛，煎至2面金黄刷上酱料，撒上白芝麻仁，撒上葱花，起锅切块，开吃=^_^=
饼胚可以都提前做好，每张用保鲜膜上下隔开垫好，放入冰箱冷冻保存，想吃时取出不用解冻，直接放电饼铛上煎至两面金黄，刷酱，撒芝麻，葱花，就可以，方便快捷又好吃！
收口
用手压成饼
再次擀成大饼，完成！开始煎。
这里我是250克面粉揉的面团，分成3个面剂子，做3个饼大小刚好放入电饼铛。