小碗中装入酵母粉白糖倒入温水搅拌酵母 白糖融化 倒入面粉盆中，边倒边搅拌，成絮状以后上手将面粉揉成团，面盆盖上盖子放入烤箱发酵功能30分钟，没有烤箱可以蒸锅烧温水，放蒸锅上发酵
白菜切碎加入食用盐(我加了15克)，用筷子拌匀以后上手揉搓白菜有助于快速出水，搓完放置5分钟，然后用纱布裹住拧出水分备用（力气小的喊老公或者男盆友帮忙完成这步）
酸菜我用的就是这种平时烧酸菜鱼的，清洗干净切碎备用
剁好的肉馅，放入 盐 生抽 老抽 葱 姜 生粉 糖 鸡精 五香粉拌匀 然后加入切碎的酸菜末和去水的白菜末拌匀，再加入食用油拌匀放入冰箱冷藏备用(冷藏第一是防止白菜出水 第二是让肉馅更硬 方便包包子)
发酵好的面团放到案板上，撒适量干粉，排气以后根据自己的喜好分成同等大小，盖上保鲜膜防止风干，取出一个搓圆擀皮，上馅包包子(面食基础很好的盆友可以直接将面团搓长条，下剂子，直接擀皮)
包好一个，放到刷油或者垫油纸的蒸笼中，盖上蒸笼盖(捏褶子的手法可以参考我的鸡胸肉包子的方子，仅供参考，本人也是业余的)
全部包完以后放入蒸笼醒30分钟
冷水上锅蒸，上汽以后蒸12分钟
焖3分钟