轻甜Q版之南枣核桃糕
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南枣核桃糕，也叫红枣核桃糕，可能是南方一带做的比较出名吧。红枣和核桃都是非常棒的食材，功效自不必多说，之所以这款称为Q版，是因为使用了寒天粉（琼脂），口感非常Q，咀嚼口感非常好。而且用海藻糖代替了一部分白砂糖，甜度更低，即便是不嗜糖的长辈也会喜欢的。以后有空我会再做一次淀粉版，对比一下口感再写出来给大家参考。 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。
轻甜Q版之南枣核桃糕的做法步骤
步骤 1
材料合集。 准备工作做好，各种材料称量好，用具，一切准备好。A部分全部放入不粘锅，熟核桃仁80度保温，C部分混合成均匀糊状。
步骤 2
1.把B部分的枣泥放入不粘锅中，开中火，不停搅拌，使枣泥和糖类混合均匀，煮沸。
步骤 3
2.不粘锅内煮沸腾后，加入黄油，融化，持续搅拌。图片中是枣泥颗粒。然后加入寒天粉糊，边煮边搅拌，直到锅内浓稠，114-116度时关火加入保温中的核桃仁，用硬质硅胶刮刀拌匀。入模整形。
步骤 4
3.整形压平表面，图片为牛轧糖模具。冷却后切块或切片包装，如果粘手，包一层糯米纸。
菜谱创建时间：2020-02-22 21:10:07