将鸡翅根划一下，可以划十字刀痕。 加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒。
腌制半小时。偶尔翻一下。
将一个青辣椒和一个红辣椒洗干净，喜欢吃辣的人可以全部切完。不喜欢吃辣的话切一半就可以了。
切生姜五片，少量大葱，三瓣大蒜。
将香菇去蒂切片，可以切厚一点。不然吃的时候容易找不到。
先放入少量油，将葱姜蒜放入炒一下，然后将一半辣椒放入炒一下。再放入翅根炒到颜色发生变化。然后放入一点冰糖，继续炒。炒出来一点香味，并且冰糖都融化了之后，就可以将锅里翅根的放入炖锅。
大火煮开后转小火煮一个小时。熬到差不多汁儿比较浓的时候就可以关火了。途中可以尝一下，觉得不够咸的话就放一点盐。
出锅啦。