操作简单的啤酒红烧鱼

生姜切丝（我这里切了四片生姜），生鱼加料酒拌匀，放置15分钟。提前腌制可以去腥味。 小建议：选择刺少、肉质细嫩的鱼做出来口感更佳，比如鲈鱼。

准备材料：小葱切段，大蒜拍碎，小米椒切小粒备用。准备啤酒一罐。 小建议：如果有香菜的话也可以切一些，和葱段一起。

热锅烧油，将鱼表面煎至金黄色以后装盘。注意油不要放多，放多就变成油炸啦！

热锅烧油，将准备好的大蒜、姜丝和豆瓣酱放入炒出香味。 然后加生抽1勺、蚝油半勺、盐、糖少许，倒入一罐啤酒（一般是330ml就够了～）。 建议：这里的“勺”用的是最常见的圆形不锈钢汤勺～

将鱼放入，中火煮20分钟。之后关小火，加入葱、香菜，焖煮收汁10到15分钟即可出锅。