某宝买的芋头
洗干净，削皮，切片，这里的芋头我称过了，是730 g，
水开后大火20分钟蒸熟
趁热碾碎，加牛奶，这里牛奶的量看芋泥的状态，处于比较湿润的就可以了，加多了也没关系，后面煮的时候会收干
大概是这种状态
我试了2种方式，第一个，用筛子碾压过筛，筛出来的芋泥毛茸茸的会很细腻，但是非常费时间，芋泥越干越难筛
第二种，用破壁机打，这里的芋泥需要多放牛奶或者水，不然破壁机打不动，打完之后是这种效果
两种方法我还是推荐有机器的尽量用机器，😂右边这一点点花了我20分钟，太累了。
把打成浆的芋泥和过筛的芋泥混在一起放在锅里，最好是不粘锅，不容易糊锅，加入适量的糖和奶粉
开小火，开始搅拌，画圈
也可以用推的方式
这个是十分钟左右的状态
这个是20分钟左右的状态
半个小时左右就差不多了，时间看芋泥的状态，粘稠，铲子挂三角糊糊，滴落下来纹路清晰
芋泥就做好了
因为是长时间纯手工搅拌，所以非常非常细腻，口感很厚重，是吃下去满嘴的芋头，黏住嘴巴的那种口感
拉条哈哈
搅拌过程中可以加黄油/食用油，看个人的喜好，加黄油，奶香味会更重，加食用油色泽会更油亮，也可以用蜂蜜/炼乳代替糖，这个都看家里有什么食材，怎么方便怎么来 芋头用荔浦芋头，荔浦芋头是中间那段比较粉糯，两头的口感没这么好，也压不碎，所以才推荐用机器打成泥，家里没机器的可以过筛，会细腻很多，不过筛也没事儿，有颗粒感口感也很丰富，反正最后都吃进肚子哈哈