1.牛蛙切好后用料酒、鸡精、胡椒粉腌制10-20分钟（和切菜同步就行） 2.三种辣椒切成圈圈，蒜瓣姜切片，紫苏香菜切片 3.热油炒熟牛蛙备用
4.另起锅适量油放入辣椒、蒜瓣姜香菜炒香。 5.再放入牛蛙混合调味，加入蚝油，鸡精，生抽,酱油,紫苏，香油等（火可以稍微小）。 6.出锅前稍微焖一下即可出锅