中筋面粉加入过滤后的火龙果汁揉成光滑的面团，静置半个小时
开始洗面，洗至水比较清为止，过滤洗好的面团水，静置五到六个小时，面筋加上酵母发酵后蒸熟
将静置好的面团水清水的那部分倒出来，剩下的搅拌均匀
锅中放水烧滚，蒸盘刷油后倒入两勺左右面团水，摇晃均匀后放入锅中加上锅盖，煮至面皮起泡后夹出
放入准备好的冷水中过水后撕下面皮，切成条
装盘后加入盐，生抽，陈醋，辣椒油，蒜末，胡萝卜丝，青瓜丝，香菜，花生米，蒸好的面筋切小块
锅中烧热油后淋在蒜末上，搅拌均匀后即可
1.面粉一定要用中筋面粉 2.面皮一定要蒸至起泡才能拿出来 3.配菜可以自己随意搭配喜欢的青菜