洗猪肠我用的是白醋和淀粉，将猪肠剪开冲洗，去掉内壁的肥油（我买的猪场是超市里已经简单冲洗过的，不是很脏），再放白醋和淀粉姜丝浸泡一下后冲洗干净
洗好后猪肠切成4.5厘米的段，加生抽，蚝油，少许花椒粒，淀粉，姜丝腌制
准备配料，酸萝卜，酸辣椒，青椒切段，大蒜切片，姜切丝，香菜切长段
大火放油，将步骤2准备的配料大火翻炒，加几粒花椒，爆香（炒猪肠油要多，更香）
放猪肠大火翻炒，依次加入盐，蚝油，生抽，因为已经腌过，量适量减少一些，不要多，会过咸
炒至猪肠微卷变形，下香菜，翻炒几下即可出锅
洗猪肠时要去除肥油，不然影响口感 不喜辣的，不辣辣椒换成青椒即可