龙利鱼片成片，放1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺粉芡，1勺料酒，半勺盐。抓云，抓匀。腌制15分钟。
花椒，蒜，葱花，辣椒混一起切碎。
盛碗备用。
生菜洗净。
切好豆皮。
葱姜加一块火锅调料炒香。（调料我用的是好人家的。也可以用葱姜辣椒麻椒豆瓣酱大料等自己炒料）加两碗水烧开，加盐生抽鸡精调味。
锅开后先下豆皮。
再下生菜。
煮开后捞去盆，铺地底。
将腌制好的鱼片下锅煮熟，盛在盆中菜的上面。
把切碎的辣椒麻椒蒜葱花香菜撒在煮好的鱼肉上，再放些孜然粉。另起火烧油，待油滾后浇在上面。很香的。。。。。。