菜场一般会帮助把蟹杀好，清洗干净后用剪刀把蟹身从中间剪开，再沿蟹脚分割成块。
准备好大葱，小葱，生姜，保持原味红辣椒可以不用。
葱姜入锅爆香。
加入蟹块翻炒。加入料酒，生抽，耗油翻炒，再加入少量清水。
蟹身变红，锅中汤汁烧开，撒葱段，起锅即可。