我用的是某马买的小嫩鸡，别的鸡应该也行，不过还没试过，把鸡择洗干净，泡水清洁后水滤干，用厨房纸把鸡擦干净水分。
在小碗里放入老抽、生抽、耗油、料酒、盐，大概三分之二碗（就是我们平时盛大米饭用的那种小碗），倒到鸡的各个部位，反复按摩，不断翻个身，腌制4个小时左右。
在电压力锅内胆底部倒上油，铺好姜片，大葱段，放上鸡，把腌鸡的汁都倒进去，盖好按鸡肉键。如果用的是柴鸡什么的怕不好熟，可以做好后再用开锅煮键再加热一下。
做好，出锅，色泽味道俱佳，可以备点番茄酱、辣椒油蘸着吃，不用蘸也可以，怎么吃您随意啦。
做鸡还能剩下点汤底，盛出来做别的菜时加进去也是不错的。