西葫芦木耳香菇胡萝卜鸡蛋素馅馄饨（饺子）

Name: 西葫芦木耳香菇胡萝卜鸡蛋素馅馄饨（饺子）
Ingredients: 2个（约650g）西葫芦; 4-5个鸡蛋; 一把干木耳; 12朵干香菇; 一根胡萝卜; 200克肉末（可有可无）; 一斤馄饨皮（饺皮）; 适量食盐、味精、香油（食用油）

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作者： Y_mercy

西葫芦含有较多维生素C、碳水化合物，尤其是钙的含量极高。还有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、B类维生素、胡萝卜素、及钙、磷、钾、镁等。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。几种食材混合在一起，既满足了摄入种类多样，又营养丰富，减脂的同志们也可放心大胆食用。