大米糕

1.大米300克，打磨成粉（我用的小美，1分钟，速度10）。2.然后加入260克水，打磨成细腻的米浆（小美，三个1分钟，速度10）。3.加入糖和酵母粉（加入酵母粉的时候，要等机器温度降至温度37）4.混合均匀（小美的话用3分钟速度3）

混合好后倒入一个大盆，放到温暖的地方进行一次发酵。大概等了4个多小时，具体还是要看温度湿度。

第一次发酵后的状态，蓬松，软软的，很多蜂窝眼，然后用刮刀消泡成液体状态。

倒入模具6分满，可以加一些点缀的黑芝麻，枸杞，葡萄干。温暖处进行二次发酵。二次发酵不用等太久，大概就30分钟左右就涨起来了。

发酵好的状态。

我是冷水入蒸锅中蒸了18分钟。具体看你们的模具厚度。

蒸好后开花的状态。